Ingrediens per 18 canelons

18 plaques canelons precuinats
350 g carn de vedella estofada i picada
200 g salsitxes
100 g formatge parmesà ratllat
30 ml oli d’oliva
6 cullerades d’extracte de tomàquet
2 cebes, 2 grans d’all
molla de pa remullada en brou
Salsa beixamel

Preparació

En una cassola amb oli d'oliva, daureu les cebes i els alls. Afegiu-hi la carn de les salsitxes i de la vedella i coeu-ho durant 5 minuts, removent-ho fins a aconseguir una massa homogènia.
Incorporeu-hi l’extracte de tomàquet, la molla de pa i 25 g de formatge parmesà.
Ompliu els canelons precuinats, prèviament remullats i cobriu amb salsa beixamel, empolvoreu amb la resta de formatge i gratineu-ho.

* Si vols que et quedin uns canelons més suaus, en acabar de preparar el farciment pots afegir-hi 2 cullerades de beixamel.